Tous les aliments auront meilleur goût lorsqu'ils seront frits. C'est pourquoi la nourriture frite est un favori de toutes les personnes de tous âges. Poisson, viande et frites, tout fonctionne ensemble lorsque vous faites frire. C'est un moyen rapide et facile de cuisiner. Cependant, pour faire frire, vous avez besoin d'un équipement spécial pour éviter les odeurs et les graisses désagréables, car elles se propagent dans toute la maison, collent aux meubles et aux murs et sont difficiles à éliminer. La meilleur friteuse professionnelle sera le premier choix.
Pour vous aider à choisir la meilleure friteuse professionnelle disponible aujourd'hui, notre comparaison est la référence idéale. Pour en savoir plus sur les appareils ménagers, sportifs ou de beauté,... Veuillez visiter le site Web de Les Gueules Cassées.
Table of Contents
meilleur friteuse professionnelle Comparatif 2020
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Meilleur pour Restaurants | Meilleur pour Famille nombreuse | Meilleur pour Petite famille |
Mon évaluation | Mon évaluation | Mon évaluation |
**À la partie suivante, vous trouverez mes avis plus détaillés sur la Meilleur Friteuse Professionnelle, mais vous pouvez également cliquer sur les liens ci-dessous pour voir les prix actuels ou lire les avis des clients sur Amazon.
- RAPIDE ET CONFORTABLE : La friteuse familiale Klarstein répond à toutes les exigences de la cuisson à l'huile: les aliments deviennent croquants et savoureux ! Pour une préparation rapide et pratique des aliments: la friteuse familiale de Klarstein.
- PERFORMANCES FORTES: Avec une puissance de 3000W, la friteuse transforme les pommes de terre en frites croustillantes. Avec ses 8L, le grand panier de cuisson XXL Concept offre suffisamment d'espace pour cuire de grandes quantités d'aliments.
- CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE: Un bouton de commande avec thermostat réglable en continu est facile à utiliser grâce au contrôle numérique de la température, de sorte que chaque aliment reçoit exactement la bonne chaleur.
- COOL TOUCH: Le boîtier Cool Touch maintient les poignées fraiche à tout moment pendant le fonctionnement. Après la friture, la technologie Oil Drain permet de vidanger l'huile rapidement et facilement à l'aide d'un bec verseur pratique.
- INOX: Le boîtier en inox de la friteuse Family Fry n'est pas seulement beau à voir de l'extérieur: après la préparation, l'appareil se nettoie rapidement à l'intérieur et à l'extérieur. Un compartiment à câbles à l'arrière facilite le rangement.
Nos Avis: Meilleur Friteuse Professionnelle - Les 15 Modèles De 2020
Vertes Fd1-frt10: Meilleur Friteuse Professionnelle Dans Une Gamme Moyenne De Prix
C'est une friteuse qui peut être utilisée parfaitement dans les petits restaurants, dans un bar ou dans une petite communauté, mais parfaitement adaptée à un usage domestique.
Ses dimensions de 57 cm x 46 cm x 35 cm permettent d'installer cette friteuse professionnelle sur votre comptoir de cuisine sans prendre trop de place. Il n'est guère encombrant qu'un mixeur. Avec un poids de 19 kg, il est totalement stable, ce qui est très important pour ce type d'appareil. Il est équipé de deux barils de 10 litres, d'une surprotection et d'une soupape d'échappement.
Cette friteuse professionnelle fonctionne sur le principe des «régions froides». Cela signifie que la résistance, qui permet à la température de l'huile de monter et reste directement dans le réservoir, permet d'abaisser la température au fond du réservoir. Ce procédé a l'avantage d'empêcher la combustion des débris alimentaires et de garder l'huile propre. Vous n'aurez pas à changer l'huile de friture aussi souvent, l'huile ne sentira pas et ne sera pas claire.
La friteuse professionnelle Vertes FD1-FRT10-2 dispose de deux réservoirs indépendants, chacun avec sa propre résistance jusqu'à 3000 watts.
Sa régulation automatique de la température présente de nombreux avantages. Avec cette configuration, vous économiserez de l'argent et vous assurerez qu'un bon niveau de chaleur d'huile est toujours maintenu.
Avec une friteuse professionnelle et en utilisant de la graisse liquide ou de l'huile frite, vous pouvez être sûr que tous vos aliments sont cuits uniformément, dorés uniformément et croustillants.
Royal Catering Rcef-16dh: Meilleur Friteuse Professionnelle Ergonomie Et Sécurité
Nous élargissons la gamme de prix avec ce modèle équipé de deux fûts de 16 litres, ce qui en fait une véritable friteuse professionnelle. Fabriqué à 100% en acier inoxydable. C'est donc un appareil puissant et facile à entretenir. Elle est plus grande que la friteuse professionnelle introduite précédemment, car ses dimensions sont de 69 cm x 53 cm x 37 cm pour un poids de 19,3 kg. Elle nécessite un emplacement plus grand, donc une grande cuisine, mais contrairement à certains modèles de friteuses professionnelles qui utilisent une tension élevée de 380 V, elle fonctionne à 230 V.
Bien que principalement destiné aux professionnels de la restauration, il peut être idéal pour une grande famille qui sait que 10 litres d'huile sont nécessaires pour 1 kg de frites fraîches. Si vous utilisez des frites précuites, vous pouvez doubler la quantité. Ainsi, en utilisant deux cuves et sur une base de 250 g par personne, vous êtes sûr de faire une quantité suffisante en même temps avec deux cuves actives pour 8 personnes (frites fraîches) et pour 16 personnes (pommes de terre). frites précuites).
Deux radiateurs de 3500 W chauffent l'huile très rapidement et les thermostats maintiennent la température constante à 200 ° C. Fonctionne selon le principe de "zone froide".
Chaque réservoir est amovible et équipé d'une vanne de vidange pour faciliter la vidange d'huile. Les paniers de chaque cuve mesurent 27 cm x 23 cm x 13 cm. La capacité d'huile minimale est de 8,5 l par baril et la capacité maximale de 11,5 l.
Casselin Cfe82: Meilleur Friteuse Professionnelle Électrique Polyvalente
La friteuse Casselin CFE82 est le modèle parfait pour un petit restaurant ou une famille de taille moyenne. En termes de budget d'investissement pour cet achat, nous allons baisser un peu dans la fourchette de prix. Il est équipé de deux cuves en acier inoxydable d'une capacité de 8 litres par baril, de deux paniers et fonctionne avec deux prises indépendantes. Sa capacité est de 3250 W par réservoir et il se connecte à 230 V.
Ses dimensions sont de 55 x 43 x 34 cm et son poids est de 12,5 kg. Il est soutenu par quatre pieds en caoutchouc. Son encombrement est relativement faible par rapport aux autres modèles, ce qui le rend facile à installer sur le comptoir de votre cuisine. Comme les friteuses professionnelles décrites ci-dessus, son principe de fonctionnement est dit de la zone froide, qui permet de réduire la température dans la partie inférieure du bain en la maintenant à près de 60 degrés en dessous de la température. de l'huile dans la cuve ci-dessus.
Le boîtier de commande est en acier inoxydable et est amovible. Il est très éveillé avec seulement deux lumières et un bouton de contrôle de la température. Les paniers sont également en acier inoxydable.
Son thermostat règle la température de 50 ° C à 190 ° C. Également équipé d'un thermostat de sécurité.
Cependant, nous pouvons être désolés qu'il n'y ait pas de robinet de vidange sur chaque réservoir.
Magimix Pro 500 F-4: Meilleur Friteuse Professionnelle De La Qualité
Après avoir présenté trois modèles de friteuse professionnelle, nous allons maintenant en considérer un qui pourrait être considéré comme semi-professionnel. Il n'a qu'un seul plateau, ce qui n'est généralement pas suffisant pour la restauration.
Cela semble un peu cher quand il s'agit d'une seule cuve, mais c'est un modèle parfait pour ceux qui veulent manger des frites et d'autres frites régulièrement. Il apportera entière satisfaction à tous ceux qui n'ont pas une place trop grande dans leur cuisine pour installer une friteuse professionnelle.
La friteuse professionnelle Magimix PRO 500 F-4, avec la taille de 28,5 x 24,5x 37,5 cm, peut être très petite car elle prend un espace très limité. Mais ne vous laissez pas berner par sa taille, c'est un vrai geek avec une résistance à trois anneaux et 3000 watts de puissance.
Sa capacité en huile est de 4 litres, ce qui correspond à une capacité maximale de 1,5 kg de frites, la quantité d'huile nécessaire pour saturer six personnes. Avec les zones froides, il vous permet de garder l'huile propre et inodore pendant longtemps.
Son thermostat est réglable de 60 ° C à 180 ° C et grâce à la fenêtre panoramique, vous pouvez suivre la cuisson de vos frites sans ouvrir la friteuse.
La machine dispose d'une minuterie de 30 minutes qui se déconnecte automatiquement et est complètement amovible pour un nettoyage facile.
Tefal Fr804040 Seb Oleoclean Pro: Meilleur Friteuse Professionnelle Avec Un Prix Tout À Fait Intéressant
SEB Oléoclean Pro est une friteuse semi-professionnelle réputée avec un plateau et un prix très attractif. Il peut contenir 3,5 litres d'huile pour une capacité de 1,2 kg de frites. C'est la friteuse parfaite pour une famille de quatre personnes.
Ses 2300 watts ne vous décourageront pas, car la puissance est toujours fonction de la quantité d'huile à chauffer rapidement. Avec une petite capacité, mais trop élevée n'a pas non plus de sens.
Bleu et noir, il est entièrement réalisé en acier inoxydable. Ses dimensions sont de 42,1 cm de large avec une hauteur de 34 cm et une profondeur de 29,5 cm. Il sera facilement remplacé sur le comptoir de votre cuisine. Il s'agit d'une friteuse froide, équipée d'un système de filtre à cassette automatique, vous aurez donc toujours de l'huile propre, donc il n'y a pas d'odeur. Plus de changements d'huile et de recharges. Entre deux utilisations, votre huile est stockée dans un contenant scellé.
La fenêtre transparente vous donne une vue imprenable sur les aliments frits. Il est équipé d'un thermostat qui vous permet de choisir la bonne température (entre 150 et 190 ° C) pour une friture réussie. Il dispose d'une minuterie numérique et d'un interrupteur marche / arrêt intégré.
Le réservoir d'huile et toutes les pièces amovibles peuvent être nettoyés dans votre lave-vaisselle.
Clatronic Fr 3195: Meilleur Friteuse Professionnelle Haut De Gamme
La friteuse domestique Clatronic fr 3195 se distingue par sa construction compacte, mais est divisée en deux paniers, vous pouvez donc changer les aliments dont vous avez besoin pour cuire dans l'huile en même temps.
Le matériau de la friteuse est en acier inoxydable, donnant au produit un aspect très professionnel. Il a une grande capacité interne de 4 litres d'huile, il est donc idéal pour les grandes familles et les petites entreprises.
Nous avons remarqué l'absence de fenêtre pour observer le processus de friture interne et avons été légèrement `` désolé, mais nous avons remarqué la présence d'une poignée latérale pour le transport, une LED indiquant que cela fonctionnait correctement, un bouton pour contrôler la température et la quantité minimale d'huile est de 3 litres. La friteuse est très puissante, peut compter sur une résistance de 2000 watts, mais est également très sûre, grâce à un interrupteur de sécurité et des pieds antidérapants.
Le chauffage rapide et le thermostat assurent une cuisson rapide. Si vous avez fréquemment des visiteurs inattendus à votre table ou si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, choisissez ce modèle. En plus de cela, il vous permettra de préparer quelques plats lors d'une visite. Et il a un volume énorme.
Cependant, notez que cet appareil n'est pas volumineux et ne prendra pas beaucoup de place. Ses dimensions sont de 38,5 x 22,7 x 37,5 cm et il ne pèse que 4,2 kg. Ce n'est pas grand chose pour un modèle de ce type et sa conception est très pratique.
RGV Fry Type: Meilleur Friteuse Professionnelle De Chez RGV
Il existe des friteuses et des friteuses sur le marché. Dans cette revue, nous avons mentionné un modèle semi-professionnel de la friteuse RGV, qui peut être utilisé à la fois dans les maisons et les petites entreprises de restauration, où la friture n'est pas. doit être votre cuisine principale.
Ce petit appareil est fait de matériaux de haute qualité, de la résine qui résiste aux températures les plus élevées et de l'acier inoxydable de la structure. À première vue, vous avez l'air de vous tenir devant une friteuse professionnelle miniature, grâce au robinet de vidange qui aide à éliminer l'huile sale de l'évier, comme dans une vraie cuisine de restaurant.
Toutes les pièces à nettoyer peuvent être lavées au lave-vaisselle et plus rapide. C'est un produit extrêmement polyvalent avec une grande capacité de 8 litres, le rendant idéal pour les grandes familles et les petites entreprises. Malgré son excellente taille, il n'est pas redondant, alors que la consommation électrique est assez élevée: 3000 watts. Le poids est contenu pour la charge utile du produit et est inférieur à 5 kg.
Rgv Fry Type 4 Litri: Meilleur Friteuse Professionnelle Abordable
La friteuse RGV Fry Type avec une capacité de robinet de 4 litres est non seulement idéale pour les petites entreprises, mais aussi pour les maisons où il y a de nombreux fans de friture.
Cette friteuse a vraiment tout ce qu'une friteuse peut souhaiter. Tout d'abord, la puissance élevée (2500 watts) pour amener rapidement l'huile à température. Grand panier amovible, compartiment de cuisson antiadhésif et refroidisseur pendant le fonctionnement.
La capacité de cette friteuse RGV Type 4 est énorme: 4 litres. Avec lui, vous pouvez faire frire des frites simultanément pour vous et tous les amis que vous avez invités à la maison pour voir votre équipe préférée. Il faut également noter la présence de la soupape d'échappement, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien de la friteuse.
Royal Catering RCEF-13EH: Meilleur Friteuse Professionnelle Puissance
Si vous recherchez une friteuse professionnelle pour votre petite ou moyenne entreprise, vous avez probablement le produit parfait pour vos besoins.
À première vue, vous pouvez facilement voir cela comme d'une friteuse électrique destinée à un usage professionnel et non domestique. Un modèle idéal pour une utilisation dans le domaine culinaire petit à moyen. Sa capacité est assez élevée, grâce à la puissance du moteur de 3200 watts, il chauffe l'huile assez rapidement. De plus, une fonction disponible est considérée comme un plus pour le produit, qui est le contrôle automatique de la température constante, qui peut atteindre 200 ° C
C'est une variante idéale pour les petits restaurants. De plus, l'appareil est en acier inoxydable et est protégé de la corrosion. Vous pouvez donc être sûr qu'il est facile à nettoyer et qu'il vous servira pendant de nombreuses années. Ses dimensions sont de 31 x 48 x 35 cm et son poids est 8,75 kg. Notez cependant qu'il s'agit d'un modèle professionnel avec un énorme 13 L et une capacité de 3200 W.
Royal Catering RCEF-10DH: Meilleur Friteuse Professionnelle Du Moment
Nous continuons à comparer cette friteuse professionnelle avec une Royal Catering RCEF-10DH.
Si vous cherchez une friteuse professionnelle pour votre activité culinaire, je trouverai ce Royal Catering d'une capacité totale de 16 litres pour être le modèle idéal pour vos besoins.
La structure de cette friteuse est entièrement en acier inoxydable et l'un des deux moteurs séparés, chacun émettant 3200 watts. Parmi les caractéristiques les plus intéressantes, on note la présence d'un régulateur de température automatique pour le contrôle de la stabilité. Température maximale jusqu'à 200 ° C par bol et panier avec poignées anti-brûlures.
La capacité totale est de 16 litres, soit 8 litres par baril. Chacun d'eux est équipé d'une vanne de vidange d'huile. Poids env.15 kg, taille du panier: 20 x 22 x 10 cm. Mais avant de conclure, nous devons considérer les avantages et les inconvénients du produit.
Klarstein Vitair Turbo: Meilleur Friteuse Professionnelle Sans Huile Numéro Un
Avez-vous déjà fait frire des aliments sans huile? Évidemment, ce n'est pas possible si vous avez une friteuse traditionnelle. Mais cela peut être complètement fait grâce à la friteuse professionnelle Klarstein VitAir Turbo.
Ce petit appareil frit avec l'air à haute température généré à l'intérieur. Ses fonctions sont combinées avec un design élégant et moderne, rien de différent de rien. Avec cette friteuse sans huile, vous pouvez rôtir, griller et frire.
Contrairement aux friteuses conventionnelles, ce modèle ne nécessite pas de temps de préchauffage. Grâce aux éléments halogènes qui chauffent, vous pouvez tout cuire, frais ou surgelé. Il est idéal pour cuisiner des frites, des brochettes, des steaks, des pizzas, des gâteaux ou du poulet grillé.
Klarstein QuickPro XXL: Meilleur Friteuse Professionnelle Moins Chère
Vous vous sentirez comme un chef de restaurant en utilisant une friteuse comme celle-ci, faire frire n'importe quel plat qui nécessite une température d'huile élevée constante.
La capacité de cette friteuse est élevée, jusqu'à 3000 watts. Il est idéal pour les petites entreprises ou les moyennes et grandes familles, grâce à sa grande capacité de 5 litres. Klarstein calcule qu'il peut cuire jusqu'à 1,5 kg de nourriture à la fois dans sa friteuse XXL (un gros plus pour faire frire tous les repas de Noël en même temps!).
La friteuse a également un grand panier ou deux petits paniers, tous en acier inoxydable. De cette façon, vous pouvez tout faire frire ensemble ou une variété d'aliments dans deux réservoirs séparés. Les contrôles sont similaires. 2 boutons sur le panneau. L'un est utilisé pour régler la température, jusqu'à 190 ° C. L'autre vous permet de régler une minuterie, jusqu'à 30 minutes, lorsque le temps est terminé, la friteuse s'éteint automatiquement. Les pièces sont faciles à nettoyer avec le lave-vaisselle.
Un autre gros avantage de ce modèle est sa conception. L'appareil est assez gros, c'est vrai. Il pèse 5,96 kg et les dimensions sont de 39,4 x 39,4 x 32 cm. En revanche, il est facile à ranger et à transporter grâce à sa forme rectangulaire. Vous ne devriez avoir aucun problème à trouver de l'espace pour le ranger dans votre cuisine.
Emanuel Rs0991: Meilleur Friteuse Professionnelle Top Qualité/Prix
Voyons maintenant dans cette comparaison de friteuse professionnelle ce qu'est le célèbre EMANUEL RS099.
Vous avez une petite activité culinaire et vous recherchez une cuisinière à gaz professionnelle? Alors EMANUEL RS0991 pourrait être celui qu'il vous faut. Il s'agit d'un modèle à double panier, d'une capacité de 13,8 kW. Ses dimensions du produit sont: largeur 80 x profondeur 70 x hauteur 37 cm. Chaque baril a une capacité de 10 litres, donc la capacité totale est de 20 litres.
De plus, le panier, le couvercle et toute la construction en acier inoxydable sont faciles à nettoyer. Le thermostat peut être réglé dans 7 positions différentes, avec une température minimale de 110 ° C et une température maximale de 190 ° C. L'allumeur est de type piézoélectrique, tandis que la veilleuse est protégée. Deux drains sont également inclus pour un nettoyage plus rapide.
Emanuel Rs0988: Meilleur Friteuse Professionnelle À Gaz Très Pratique
Lors de l'échange de petits aliments, vous ne pouvez pas vous empêcher d'acheter une friteuse à gaz professionnelle pour répondre aux besoins des clients. Dans cette dernière revue, nous présentons la friteuse à gaz EMANUEL RS0988, avec un seul panier, d'une capacité totale de 10 litres. Ce modèle est parfait, tant en consommation qu'en taille, pour les petites activités culinaires.
Les dimensions sont 40 x 65 x 47,5 cm . La friteuse est équipée d'un thermostat pour réguler la température, allant de 120 ° C minimum à 200 ° C maximum. Les tubes ainsi que toute la structure sont en acier inoxydable. Contrôle automatique de la température et de la stabilité. De plus, si la flamme s'éteint, la friteuse est également équipée d'un protecteur de sécurité.
Seb Fr 404800: Meilleur Friteuse Semi-professionnelle
La friteuse semi-professionnelle SEB FR 404800 a été l'une des premières du genre. Puissant et pratique, il a une capacité de 1,3 kg et plusieurs systèmes très utiles.
Le thermostat est réglable et dispose également d'un tamis filtrant pour une meilleure qualité d'huile. Et cet appareil va au lave-vaisselle, vous n'aurez donc aucun problème à le nettoyer.
C'est un aspect important, car de nombreuses personnes n'aiment pas faire la vaisselle, surtout si l'équipement est volumineux et difficile à nettoyer. Mais ce n'est pas le cas avec ce modèle détachable.
De plus, il a un design pratique avec un couvre-fenêtre pour vous permettre de suivre la cuisson. L'équipement n'est pas grand. Avec les dimensions du produit sont 20,9 x 44,5 x 30,6 cm. Il est encore un peu lourd et pèse 6 kg, mais il a une bonne capacité de 4 kg. Ainsi, vous pouvez préparer plusieurs frites en même temps.
Les types de friteuses sont disponibles sur le marché
Les odeurs et les graisses sont souvent désagréables, car elles se propagent dans toute la maison, s'accrochent aux meubles et aux murs et sont difficiles à éliminer. Cependant, l'utilisation d'une friteuse professionnelle remplie d'huile élimine complètement ces inconvénients. Un modèle qui répond aux besoins sera le meilleur choix. Commençons par regarder les modèles les plus populaires du marché:
Friteuse électrique professionnelle
La présence ou non de certains facteurs peut nous faire comprendre si la friteuse peut être considérée comme un modèle professionnel ou économique. L'équipement professionnel est résistant au feu, l'intérieur a un couvercle pour le compartiment de friture pour un nettoyage facile. Il peut également conserver les odeurs désagréables à l'intérieur.
Friteuse à gaz professionnelle
ce type de friteuse est l'une des cuisinières les plus populaires dans l'industrie de la restauration. Comme son nom l'indique, son activité implique l'utilisation de gaz, tout comme une cuisine normale. Avec 2 poêles, la capacité sera doublée. Les modèles professionnels sont en acier inoxydable et sont faciles à nettoyer.
Friteuse à air professionnelle
La friteuse à air est une invention assez moderne. Ce sont de petits appareils électroménagers qui utilisent une très petite quantité d'huile pour la friture, mais certains modèles n'en utilisent pas. Comment font-ils frire alors? En termes simples, avec une température de l'air très élevée dans la chambre de cuisson intérieure. Apparemment, le goût de la nourriture change.
Comment bien choisir meilleur friteuse professionnelle ?
Tous les clients n'ont pas les mêmes préférences lorsqu'ils recherchent une friteuse professionnelle. Votre budget et vos préférences semblent complètement différents du budget et des intérêts d'un collègue qui a commencé ses recherches à peu près au même moment. Vous devez trouver ce qui vous convient, à vous et à votre cuisine. Voici les principales catégories à surveiller pour vous aider à trouver la friteuse qui vous convient.
Prix
La plupart des meilleures friteuses professionnelles coûtent entre 500 $ et 5000 $. C'est une gamme assez large - comme vous pouvez l'imaginer, il y a beaucoup de différence entre la friteuse en bas et celles qui tombent en haut.
La taille est l'un des facteurs les plus importants qui font la différence de prix. Une friteuse professionnelle de grande capacité coûtera plus cher qu'une friteuse plus petite qui ne fait que quelques lots de frites à la fois. Si vous avez suffisamment d'articles dans votre menu et que vous avez besoin d'une friteuse de grande capacité pour les sortir au prix que vos clients ont commandé, vous regretterez d'avoir essayé d'acheter une friteuse plus petite pour le plaisir de Avantages de prix.
Les friteuses à air sont généralement moins chères que les friteuses à tubes, mais ces dernières sont plus puissantes que les précédentes, mais elles ne conviennent pas aux travaux de friture. Les friteuses à fond plat peuvent également coûter cher, mais si vous produisez les spécialités pour lesquelles elles conviennent le mieux, l'investissement en vaut probablement la peine.
En plus de tenir compte du coût de la friteuse elle-même, vous devez penser aux coûts à long terme de la friture commerciale. Il vous en coûtera de l'argent pour alimenter l'appareil. Au fil du temps, le gaz coûte généralement moins cher que l'électricité, mais vous voudrez peut-être rechercher des friteuses électriques plus écoénergétiques. L'autre gros coût associé à la friture commerciale est l'huile. L'huile de friture est chère et avec une machine de grande capacité, elle chargera beaucoup d'huile.
Taille
Comme pour tout appareil de cuisine commercial, vous avez deux considérations principales en ce qui concerne la taille: dans quelle mesure une friteuse s'intégrera-t-elle dans votre cuisine et quelle quantité d'aliments rentrera dans une friteuse. Vous ne pouvez pas rendre votre cuisine plus grande que vous ne l'êtes actuellement, alors assurez-vous de connaître exactement l'espace dont vous disposez afin de pouvoir prendre une friteuse que vous pouvez réellement mettre dans la cuisine.
La cuisine est remplie d'articles qui peuvent être dangereux et l'huile bouillante est en tête de liste. Vous ne pouvez pas simplement penser à l'emplacement réel de la friteuse, vous devez également vous assurer qu'elle est dans une position où les employés peuvent raisonnablement travailler avec et autour de la friteuse sans risques graves pour la sécurité.
Et bien sûr, vous avez besoin d'une friteuse suffisamment grande pour répondre à vos besoins de friture. Si vous envoyez un côté frites ou une rondelle d'oignon avec chaque commande, vous savez que vous avez besoin d'une friteuse (ou de quelques pièces) qui peut produire de délicieuses friandises dans la quantité dont vous avez besoin sans faire. poêle lent.
Type de carburant
Les meilleures friteuses professionnelles utilisent du gaz ou de l'électricité pour faire fonctionner et entretenir l'huile chaude. Pour de nombreux clients, le choix du carburant à utiliser dépendra en grande partie du type de connexion que vous avez actuellement dans la cuisine. Si vous remplacez une friteuse professionnelle et décidez de passer d'un combustible à un autre, vous devrez faire face à un coût beaucoup plus élevé de modification de votre cuisine en conséquence.
Si vous achetez une nouvelle friteuse professionnelle et que vous êtes donc en mesure de prendre votre décision pour la première fois, les friteuses à gaz coûtent généralement moins cher à faire fonctionner au fil du temps (bien que cela varie en fonction du coût coûts du gaz naturel dans le monde). zone), mais cela pourrait vous retarder un peu plus longtemps. Les friteuses à gaz chauffent généralement plus rapidement et peuvent atteindre une température plus élevée que les cuisinières électriques. La plupart des friteuses de grande capacité fonctionnent au gaz et l'électricité fonctionne généralement mieux avec des capacités plus petites.
Utilisation
Comme l'indique clairement la section des types, l'un des facteurs les plus importants à prendre en compte avant de commencer vos recherches est l'utilisation de la friteuse. Si votre menu comprend de la viande frite ou quelque chose de très pané - ou si ce sont ceux que vous envisagez d'ajouter à votre menu - alors vous devez choisir une friteuse tubulaire. Si vous achetez une friteuse remplie d'huile exclusivement pour des articles plus simples comme la friture de légumes et de fromage, vous pouvez en dépenser un peu moins sur une friteuse à air. Et une friteuse à fond plat est un choix évident si vous devez préparer n'importe quel type de farine frite, de tempura ou de chips.
Si vous prévoyez de préparer une variété d'aliments frits, vous pourriez envisager d'acheter une variété de friteuses. La friteuse à tube peut être utilisée pour la plupart des plats où vous utiliserez une friteuse à fond plat, mais une friteuse à fond plat est souvent utilisée pour vraiment mieux fonctionner si vous utilisez ce type de friteuse.
Le temps de récupération
Lorsque vous mettez quelque chose dans une friteuse professionnelle, en particulier une friteuse congelée, cela refroidit votre huile bouillante. La vitesse à laquelle l'huile peut bouillir à nouveau pour faire frire vos aliments est un facteur clé dans la rapidité avec laquelle vous pouvez livrer ces commandes aux gens. Les friteuses ont un bon temps de récupération et permettent également d'économiser des coûts d'énergie, car elles n'ont pas besoin d'utiliser l'énergie pour chauffer à chaque fois que vous les utilisez. Les friteuses électriques présentent généralement mieux que les friteuses à gaz en termes de temps de récupération, bien qu’elles prennent plus de temps à se réchauffer lorsque vous les allumez pour la première fois.
Facile à utiliser
L'efficacité dans une cuisine commerciale est cruciale, et tout appareil difficile à utiliser peut ralentir les choses et transformer une cuisine en état de marche en chaos. Avant d'acheter une friteuse, réfléchissez à deux fois à la façon dont elle s'intégrera dans la cuisine telle qu'elle est actuellement. Y a-t-il quelque chose à ce sujet que votre personnel aura du mal à gérer? At-il des fonctionnalités ou des conceptions qui le rendent facile à utiliser rapidement et en toute sécurité? Votre friteuse professionnelle n'est pas seulement fonctionnelle, elle doit également être utilisable.
Facile à nettoyer
Nettoyer une friteuse n'est pas amusant, quel que soit le type que vous avez. Mais certains produits sont plus faciles à nettoyer. La friteuse tubulaire est l'une des plus difficiles à nettoyer, bien qu'une friteuse à fond plat ne soit pas beaucoup mieux. L'un des avantages des friteuses à air est qu'elles sont plus faciles à nettoyer que les autres types de friteuses. Le type de drain dont vous disposez pour l'huile et sa place sur la friteuse joueront également un rôle important dans le processus de nettoyage.
Il est important de garder votre friteuse raisonnablement propre afin qu'elle dure plus longtemps et que le goût des aliments que vous faites frire ne souffre pas. Vous n'avez pas besoin de changer l'huile tous les jours - c'est à la fois inutile et chronophage - mais vous devez le faire tous les deux ou trois mois pour garder votre machine propre.
Sécurité
L'huile bouillante peut causer de graves dommages si elle n'est pas manipulée avec précaution et en toute sécurité. La sécurité affecte l'endroit où vous prévoyez de placer votre friteuse commerciale dans la cuisine et le type de processus et de formation que vos employés doivent utiliser.
Une cuisine commerciale se déplace nécessairement rapidement, mais personne n'a besoin d'être pressé pour travailler avec quelque chose d'aussi subtil que de l'huile bouillante. Des gants doivent être portés à tout moment lorsque vous travaillez avec des friteuses pour éviter les brûlures cutanées, et votre friteuse professionnelle doit être placée suffisamment près du couvercle de ventilation pour éviter l'accumulation de monoxyde de carbone. Il est recommandé d'utiliser des patins antidérapants pour réduire le risque de chute, qui est un problème qui se produit toujours, mais qui s'aggravera immédiatement si l'employé tombe vers la friteuse (ou toute surface chaude du poêle). Et veillez à ne jamais remplir la friteuse d'eau pour éviter les éclaboussures.
Fiabilité
Les fabricants créent leurs friteuses avec différents ratios d'utilisation, vous devrez donc faire attention à la façon de juger une friteuse en particulier.
Poids léger: ces appareils sont idéaux pour une utilisation en petits volumes dans les magasins de restauration rapide, les stands de vente au détail ou d'autres petites entreprises qui ont des aliments frits comme marché de niche. Leur conception ne permet pas une utilisation continue.
Usage moyen: Bien que les applications soient conçues de la même manière que les modèles légers, ils peuvent être utilisés beaucoup plus fréquemment sans sacrifier les performances.
Poids lourd: Si vous avez un restaurant ou un chariot de restauration économique qui se concentre sur les aliments frits, vous achèterez probablement un modèle robuste. Il met l'accent sur l'endurance, du corps aux pieds jusqu'aux paniers de friture.
Économie d'énergie
Certains modèles à économie d'énergie ont un système de soufflerie alimenté par un moteur électrique économique pour pousser ou tirer la chaleur du processus de combustion à travers l'appareil. Il ne repose pas uniquement sur la pression du gaz pour chauffer le réservoir. D'autres ont des brûleurs à prémélange qui incorporent des gaz spécifiques et pour atteindre d'excellents ratios d'efficacité.
Comment entretenez-vous votre friteuse professionnelle?
Le plus grand avantage d'une friteuse professionnelle est qu'elle peut réutiliser la même huile plusieurs fois car elle reste propre et sans saleté grâce à la zone froide. Cependant, il convient de noter qu'il change toutes les 10 à 12 utilisations. Si votre appareil est équipé d'une vanne de vidange, ce qui est le cas de la plupart des friteuses professionnelles à double cuve, vous vidangerez l'huile en filtrant à travers un filtre très fin. Lorsque vous décidez de ne pas réutiliser l'huile, ne la jetez pas à l'égout ou dans les toilettes. Vous devez le placer dans une ou plusieurs bouteilles que vous pourrez ensuite jeter à la poubelle.
Après chaque utilisation de votre friteuse professionnelle, vous devez retirer les pièces de cuisson pour les nettoyer séparément. Normalement, toutes les pièces amovibles (panier, filet ou couvercle peuvent être placées dans votre lave-vaisselle. Si le panier est sale, vous pouvez le tremper dans l'eau bouillante et le laisser tremper). Vous pouvez rapidement résoudre ce problème en ajoutant de la farine ou du bicarbonate de soude avec un peu d'eau pour former une pâte épaisse que vous pouvez facilement extraire avec une cuillère.
Assurez-vous que les parois de votre friteuse sont propres en tamponnant l'huile avec du papier absorbant.
Si vous suivez ces conseils d'entretien, vous pouvez vous assurer de garder votre friteuse professionnelle remplie d'huile en parfait état de fonctionnement, c'est la meilleure façon de déguster des frites de haute qualité et autres aliments frits.
Conclusion: Meilleur friteuse professionnelle selon notre avis
meilleur Pour Restaurants
Meilleur Pour Famille nombreuse
Meilleur Pour Petite famille
L'achat d'une meilleur friteuse professionnelle nécessite un certain budget et il est important de prendre en compte certains critères avant de se prononcer sur un modèle particulier.
Les deux premiers critères à prendre en compte sont l'espace dont vous disposez pour installer une friteuse professionnelle et la composition de votre famille. Nous savons tous que les appareils électroménagers doivent être à portée de main pour que nous les utilisons tous les jours. Ceci est d'autant plus vrai lorsqu'il s'agit d'un appareil tel qu'une friteuse professionnelle qui contient de l'huile et est relativement lourd.
Si vous avez une grande cuisine, une grande famille, vous utiliserez évidemment les deux modèles de cuves. C'est le bon choix. Vous n'hésiterez plus à préparer du poisson ou des frites en même temps. En revanche, si vous hésitez à acheter une friteuse professionnelle faute de place ou que vous faites simplement des frites, vous trouverez certainement le modèle qui vous convient en passant à des modèles avec puits, moins encombrants beaucoup plus. Nous espérons que cet article vous sera utile.